Bärlauch (Waldknoblauch)

Bärlauchkraut und Bärlauchpaste (frisch eingelegter Bärlauch mit Öl und Salz) sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Hier erfährst du Wissenswertes über Bärlauch, den "wilden Knoblauch", Bärenlauch, Rams oder Allium ursinum (wie der kräuterkundige Lateiner sagen würde ;-)) der Auewälder.

Jedes Frühjahr zieht durch die noch verbliebenen urigen Auewälder der streng aromatische Duft des Bärlauchkrautes.Für manche Menschen ein Nasengraus, doch dem Liebhaber läuft das Wasser im Mund zusammen.

Immer mehr Menschen schätzen den aromatischen Geschmack des Baerlauchs und seine positiven Eigenschaften. Auf dem Bild siehst Du eine Spezialität meiner Küche: "Gebratene Spaghetti auf Bärlauchbett mit Riesen-Bärlauchpasteklecks und zarten Bärlauchknospen" - na, ja, zum Sternekoch werde ich´s wohl nicht mehr bringen, aber mit Baerlauch wird´s immer lecker.